Leonardi: questo nome è sinonimo di qualità eccezionale nell’aceto, grazie alle migliori materie prime naturali, alla massima competenza e all’eccellente maestria artigianale nella produzione. Imbottigliato in splendide bottiglie che catturano lo sguardo e rispecchiano il carattere unico del prodotto. La famiglia Leonardi gestisce inoltre da quattro generazioni la tenuta dei «Campi Macri» e partecipa attivamente alla vendemmia. Circondata da 9 ettari di vigneti, l’azienda della famiglia Leonardi, risalente a circa 300 anni fa, si trova a 16 chilometri a sud-ovest di Modena. Dal 1871 la famiglia Leonardi è Aceto balsamico nella produzione di Aceto balsamico . La tenuta si trova sui «Campi Macri», apprezzati già in epoca romana per la loro fertilità. La proprietà custodisce numerosi attrezzi storici, come ad esempio antiche botti recanti il sigillo di Matilde di Canossa risalente al XII secolo. Oggi Giovanni Leonardi, insieme al figlio Francesco, gestisce l’azienda agricola e l’acetaia nella quarta generazione. Tra settembre e ottobre, in un momento in cui zucchero e acidità sono in equilibrio, le uve dei vitigni Lambrusco e Trebbiano vengono raccolte a mano. Il Lambrusco possiede un carattere intenso e speziato, mentre il Trebbiano apporta aromi dolci e delicati.