Questo Aceto Balsamico Modena IGP/g.g.A. Leonardi è uno degli ingredienti base più versatili e conferisce profondità a condimenti, riduzioni e piatti sia freddi che caldi. Leonardi: questo nome è garanzia di qualità eccezionale per l'aceto, grazie alle migliori materie prime naturali, alla grande competenza e all'eccellente maestria artigianale nella produzione. Imbottigliato in splendide bottiglie accattivanti, che rispecchiano la posizione speciale di questo prodotto. La famiglia Leonardi gestisce inoltre da quattro generazioni la tenuta dei «Campi Macri» e partecipa attivamente alla vendemmia. Circondata da 9 ettari di vigneti, l’azienda della famiglia Leonardi, risalente a circa 300 anni fa, si trova a 16 chilometri a sud-ovest di Modena. Dal 1871 la famiglia Leonardi è Aceto Balsamico nella produzione di Aceto Balsamico . La tenuta si trova nei Campi Macri, noti già in epoca romana per la loro fertilità. La proprietà ospita molti attrezzi storici, come ad esempio vecchie botti con il sigillo di Matilde di Canossa risalente al XII secolo. Oggi Giovanni Leonardi gestisce la tenuta e l'acetaia insieme al figlio Francesco, rappresentando la quarta generazione. Tra settembre e ottobre, in un momento in cui zucchero e acidità sono in equilibrio, le uve dei vitigni Lambrusco e Trebbiano vengono raccolte a mano. Il Lambrusco possiede un carattere forte e speziato, mentre il Trebbiano apporta aromi dolci e delicati.