L'Eccelenza significa la squisitezza. Il Balsamico Condimento invecchiato 20 anni in botti di legno ha un'acidità inferiore al 6% ed è più dolce e morbido dell'Aceto Balsamico della stessa età. Il suo sapore morbido, armonioso e leggermente dolce esalta le verdure e le carni grigliate o il salmone affumicato. Poche gocce di questo eccellente aceto balsamico sono deliziose su prosciutto e salame affettati finemente, ma anche con formaggio e gelato alla vaniglia di alta qualità o macedonie di frutta.