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Cucina molecolare e d'avanguardia

LIPASE in polvere, enzima lipasi, 100 g, TÖUFOOD, 100 g

LIPASE in polvere, enzima lipasi, 100 g, TÖUFOOD, 100 g

SFr. 18.30
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La lipasi è l'enzima responsabile della scissione dei trigliceridi dei grassi, alterando il loro profilo aromatico e migliorando la maturazione dei sapori Utilizzando la lipasi, possiamo migliorare il profilo aromatico di ingredienti grassi come latticini, carne, pesce e oli, noci o avocado. Questi aromi rilasciati hanno un effetto fruttato o maturato, per cui aggiungono la giusta sfumatura al gusto originale dell'alimento.
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ZUTATEN / PRODUKTINFO: Enzym in Pulverform. Zutaten: Maltodextrin, Lipase. Dosierung: 0,1-5% in Wasser oder im Produkt selbst verdünnen. Zur Verwendung als Lebensmittel bestimmtes Erzeugnis. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.Eigenschaften: Geeignet f. Halal-Ernährung, Geeignet f. Kosher-Ernährung, Es müssen keine Nährwerte angegeben werden, Vegan, vegetarisch.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Gastrocultura Mediterránea SL, Princep Jordi, 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.

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