Gli chef e i buongustai sanno che non tutto il sale è uguale. Mentre il sale normale è spesso granuloso sulla lingua e lascia un sapore leggermente amaro, il sale marino di Maldon è molto più delicato e dal sapore più intenso. I caratteristici cristalli di sale a forma di piramide sono sottilissimi e possono essere facilmente strofinati tra le dita per insaporire. Mentre altri tipi di sale sono addizionati di agenti antiagglomeranti, il sale marino di Maldon contiene solo oligoelementi di acqua marina pura. Il prezioso sale viene estratto dalla Maldon Sea Salt Company. La piccola azienda a conduzione familiare lavora e vende il sale dal 1882. Il sale marino di Maldon è disponibile solo in quantità limitate.