L'elevata capacità di assorbimento dei grassi di Maltozoon T consente di produrre polveri sottilissime e saporite. È ideale anche per sgrassare zuppe e salse. Esempio di applicazione: mescolare accuratamente 50 ml di crema di torrone al cioccolato con 5 misurini di Maltozoon T e passare al setaccio. La polvere di torrone al cioccolato può ora essere utilizzata come guarnizione per molti dessert. Funziona anche per i piatti salati, ad esempio con l'olio d'oliva.