Il mango Alphonso è considerato una delle migliori varietà di mango. È aromatico, succoso, dalla polpa soda e privo di fibre. Questi frutti vengono raccolti e lavorati solo a maturazione ottimale, il che conferisce loro una qualità pregiata. Vengono zuccherati e sono ideali per guarnire crostate di frutta, piatti freddi, dessert, coppe di frutta o per accompagnare pesce e crostacei.