Il mango Alphonso è una delle varietà di mango più ricercate. Ha una consistenza ricca, cremosa e delicata e una polpa tenera, per nulla fibrosa, succosa e molto aromatica, deliziosa. La buccia di un mango Alphonso completamente maturo è di colore giallo dorato chiaro con un accenno di rosso che si estende sulla parte superiore del frutto.