Questo sale marino grezzo, grigio e leggermente umido viene raccolto sulla costa atlantica francese della penisola di Guérande. Il Sale grigio) viene raccolto al di sotto della crosta salina. Nei cristalli di sale sono intrappolate particelle di sedimenti in sospensione. È ideale per salare grandi quantità di cibo, l’acqua di cottura della pasta, le croste di sale per pesce e carne e Miscele di spezie mortaio.