Un condimento versatile, utilizzato in molte cucine: da quella mediterranea a quella orientale, fino a quella asiatica. Questo sale marino grosso, grigio e leggermente umido viene raccolto sulla costa atlantica francese della penisola di Guérande. Il Sale grigio Sale sel gris) viene raccolto sotto la crosta di sale. I cristalli di sale racchiudono particelle di sedimenti in sospensione. È ideale per condire grandi quantità di cibo, l'acqua di cottura della pasta, le croste di sale per pesce e carne e Miscele di spezie mortaio.