Questo sale marino grosso, grigio e leggermente umido viene estratto sulla costa atlantica francese della penisola di Guerande. Il sale grigio (sel gris) viene scremato sotto il fiore del sale. I cristalli di sale contengono particelle di sedimento in sospensione. È ideale per condire grandi quantità, acqua per la pasta, croste di sale per pesce e carne e miscele di spezie nel mortaio.