Il sale marino di Trikalinos viene raccolto per evaporazione naturale con metodi esclusivamente tradizionali nelle famose saline della laguna di Etoliko-Messolongi, in Grecia. Essendo un sale naturale al 100%, non è trattato e non contiene additivi. Il sale fresco, di colore bianco chiaro, è sempre leggermente umido. È adatto sia per la cucina che come sale di finitura a tavola.