Indispensabile nella cucina asiatica: questo ingrediente conferisce consistenza e aroma a numerose ricette dell’Estremo Oriente. DE-ÖKO-070 1° posto nella degustazione delle salse di soia premium, Tagesspiegel 2026: «Un aroma così complesso e ben strutturato che si è tentati di definirla il Bordeaux delle salse di soia». Sale e dolcezza, cime di abete, erbe aromatiche, frutti di bosco, caramello salato – tutte associazioni che si intrecciano in modo sorprendente“, ha detto lo chef del MaMi con ammirazione nella voce. «L'intensità carnosa e fungina sembra intrisa di energia latente.» Si abbina particolarmente bene al tonno e al sashimi, ovvero a tipi di pesce dal sapore forte e grasso, nonché a piatti dal gusto intenso, ed esalta il sapore intrinseco della carne rossa o della selvaggina