Questo coltello è destinato a cuochi professionisti e appassionati esperti che danno importanza a una precisione di taglio ottimale e a un equilibrio perfetto. Modello piccolo nei colori rosso/nero. Adatto a tutti i coltelli senza ondulature o con affilatura su un solo lato. UTILIZZARE SEMPRE L'AFFILATORE CON L'ACQUA. Riempire il serbatoio con acqua e mantenerlo pieno durante l'affilatura. Tenere fermo l'affilacoltelli con una mano. Inserire il coltello in verticale nella scanalatura n. 1 (ruotina in ceramica bianca). Appoggiare l'indice dell'altra mano sul dorso del coltello. Con una leggera pressione, far scorrere avanti e indietro 7-8 volte (o quanto necessario). Ripetere l'operazione nella scanalatura n. 2. !!Una pressione eccessiva può danneggiare le rotelle!! Rotella bianca - grana grossa / / Rotella rosa - grana media.