Un'altra spezia con la parola "pepe" nel nome senza essere effettivamente un pepe. È interessante notare che appartiene alla grande famiglia delle verbene. Semi di casto o agnus castus, non piccante. Al di fuori della cucina, i frutti dell'albero di casto sono apprezzati in ginecologia. Gli è stato dato il nome di pepe dei monaci perché si dice che abbia un effetto anafrodisiaco, cioè l'esatto contrario di un afrodisiaco. Ai monaci del monastero veniva dato il cosiddetto "Agnus castus". In latino, agnus significa agnello e castus significa puro e casto. Quindi fate sempre attenzione quando cucinate a non usarne troppo. Si abbina perfettamente a carni scure come la selvaggina e il pollame selvatico.