Questo prodotto arricchisce l'assortimento di specialità gastronomiche con un ingrediente versatile per la cucina e la ristorazione. I prodotti dell'antica pastificia Morelli sono unici nel loro genere. Il loro segreto risiede in un ingrediente che non si trova nella pasta tradizionale: il germe di grano, il cuore del chicco. Questa pasta pregiata, originale italiana e prodotta artigianalmente a San Romano (Pisa), è priva di conservanti e coloranti. L'impasto viene steso a mano ed essiccato per 36 ore a bassa temperatura.