I prodotti dell'antico pastificio Morelli sono unici nel loro genere e il loro segreto sta in un ingrediente che non si trova nella pasta comune. È il germe di grano, il cuore del chicco. È ricco di vitamine e proteine vegetali. Non vengono utilizzati conservanti o coloranti in questa pregiata e originale pasta artigianale italiana di San Romano (Pisa). La pasta viene tirata a mano ed essiccata a bassa temperatura per 36 ore.