Questo prodotto arricchisce l'assortimento di specialità gastronomiche con un ingrediente versatile per la cucina e la ristorazione. I prodotti dell'antica pastifici Morelli sono unici nel loro genere. Il loro segreto risiede in un ingrediente che non si trova nella pasta tradizionale. Si tratta del germe di grano, il cuore del chicco. È ricco di vitamine e proteine vegetali. Questa pasta pregiata, originale italiana e prodotta artigianalmente a San Romano (Pisa), è priva di conservanti e coloranti. L'impasto viene steso a mano ed essiccato per 36 ore a bassa temperatura.