Questo destrosio in polvere viene utilizzato nell'industria conserviera, dolciaria e confetteria, nonché nella produzione di gelati, caramelle e sorbetti. Secondo le istruzioni del produttore, il contenuto di polvere è circa il 4% della massa totale. Per 1 kg massa totale = 40 g di glucosio in polvere. È quindi necessario sottrarre i 40 g dalla quantità originale di zucchero richiesta. Invece di 800 g di purea di frutta e 200 g di zucchero, prendere 800 g di purea, 160 g di zucchero e 40 g di glucosio in polvere. Mescolare lo zucchero e la polvere e procedere come di consueto.