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Cucina molecolare e d'avanguardia

MultiTextur - Legante e testurizzante a base di fibra di agrumi in polvere, Herbacuisine, 600 g

MultiTextur - Legante e testurizzante a base di fibra di agrumi in polvere, Herbacuisine, 600 g

SFr. 50.39
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1 kg = 83.98 CHF

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I benefici della fibra di limone sono ora disponibili anche in forma secca. La forma secca è ideale per addensare zuppe e salse. Utilizzandola al posto di altri leganti, si riduce la formazione di pelle, si formano meno grumi, si rischia di bruciare meno e ne basta pochissima. Per le zuppe sono necessari circa 15 g per litro, per le salse circa 20 g per litro. È adatto alla cucina vegana e privo di dichiarazioni secondo LMIV.
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Valori nutrizionali per 100 ml
Potere calorifico 980.0/ 240.0 Kcal
Grasso 5.9 g
di cui acidi grassi saturi 1.5 g
Carboidrati 1.5 g
lo zucchero 1.5 g
Proteine 4.0 g
Il sale 1.4 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Texturgeber für Suppen und Saucen. Zutaten: Citrusfaser, Geliermittel: Pektin, Kokosöl, Trennmittel: Calciumcarbonat. 1. Topf aufsetzen und Flüssigkeit erwärmen 2. BASIC dry soup & sauce vor dem Kochen mit dem Schneebesen einrühren 3. 2 min über 80°C erhitzen Kühl und trocken lagern (max. 25°C, max. 70% rel. Luftfeuchtigkeit).

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Herbafood Ingredients GmbH, Phöbener Chaussee 12, 14542 Werder (Havel), Deutschland.

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