Elimina l'amarezza di frutta e verdura. Complesso enzimatico concentrato prodotto da un ceppo selezionato di Penicilium sp. La sua funzione è quella di rilasciare ed esaltare gli aromi e di ridurre o eliminare le molecole amare di origine non proteica. Viene utilizzato per migliorare il sapore di vino, tè e succhi di frutta e per eliminare l'amaro prodotto da alcuni ortaggi come gli agrumi o le melanzane. Coprire, iniettare o immergere il prodotto nella soluzione di naringina. Per ottenere prestazioni ottimali, si consiglia un'impregnazione con 2-5 cicli di vuoto. Può essere applicata direttamente sul prodotto sotto forma di polvere.