Il Guad-Lay ha un colore verde dorato intenso. Il suo aroma ricorda l'erba con note di timo, bosso, menta fresca e finocchio, sostenute da aromi di foglia di fico. Al palato, l'olio extravergine è inizialmente dolce, poi si sviluppano note erbacee e speziate che portano a un sapore fruttato nel finale. Aceites Guadalentin produce il miglior olio extravergine di oliva da olive picual. Le olive provengono dalla provincia andalusa di Jaen, un paesaggio culturale unico caratterizzato da piantagioni di olivi e la più grande regione olivicola del mondo. Gli oli di oliva Guadalentin sono spremuti a freddo a temperatura controllata e sottoposti a numerosi test di qualità.