Le olive raccolte a mano nella Liguria occidentale vengono spremute esclusivamente con un processo meccanico delicato (metodo di taglio) e senza filtrazione. Con il suo colore verde-oro, l'aroma fruttato e il sapore armonioso, questo olio d'oliva è uno dei migliori in Italia. Ideale per la preparazione di antipasti e insalate. Olio non filtrato e spremuto a freddo, acidità: 0,4 - 0,5 %, colore: oro chiaro.