Nella cucina raffinata, questo olio extravergine di oliva è uno strumento affidabile per arrotondare gli aromi, sia nelle preparazioni fredde che per dare un tocco finale al piatto. Le olive Taggiasche utilizzate per questo olio maturano in Liguria, a 500 metri sul livello del mare. La raccolta avviene solo quando hanno raggiunto una colorazione blu-violacea, segno di perfetta maturazione. Questo olio, ottenuto da una delicata spremitura a freddo, brilla di un colore giallo dorato. Un delicato sapore di mandorla e pinoli garantisce un'esperienza gustativa davvero speciale.