Per questo olio extravergine di oliva dal colore verde intenso, le olive vengono raccolte a mano da alberi esposti a sud esattamente al giusto grado di maturazione. Le olive vengono estratte a freddo con la massima cura entro 6 ore dalla raccolta. Tutte le operazioni di lavorazione sono eseguite con la massima cura. Un profumo floreale e un sapore amaro e pungente caratterizzano questo meraviglioso olio d'oliva. Da oltre 100 anni, la famiglia Cutrera in Sicilia si dedica alla coltivazione e alla cura degli ulivi. Nel 1979 ha fondato il suo primo frantoio, seguito 20 anni dopo da un secondo, grazie all'eccezionale qualità dell'olio d'oliva prodotto sui monti Iblei. Oggi l'azienda di famiglia è gestita dalla seconda generazione e la terza è ai blocchi di partenza.