Olio molto pregiato e rinomato dell'antico frantoio Alziari di Nizza. La cuvée, di colore giallo oro, è spremuta a freddo da olive completamente mature e, con la sua finezza fruttata e delicata, è particolarmente saporita con piatti cotti e verdure crude pregiate. Al palato, questo olio d'oliva sviluppa chiaramente il suo sapore fruttato con leggere note di mango, carciofo e noci. L'aroma di mandorle fresche si ritrova anche nel sapore e si intensifica nei piatti caldi.