Quest'olio di oliva del primo raccolto è delicato e allo stesso tempo ha un sapore molto accattivante, in cui frutta matura, erba verde e fichi si mescolano al tono delle olive. Con il suo colore dorato, è eccezionalmente attraente e chiaro. Al momento del consumo, emergono i sapori di mandorla e mela. L'olio proviene dal produttore di olio d'oliva Molino Alfonso, nella regione di Aragona, fondato nel 1907 e oggi gestito dalla quarta generazione della famiglia. La conoscenza di come produrre olio d'oliva con grande cura e attenzione ai dettagli è stata affinata e trasmessa qui per decenni. Tutti gli oli d'oliva prodotti da Molino Alfonso hanno vinto numerosi premi e sono ottenuti da olive del primo raccolto (cioè precoci). Questo si riflette nei sapori decisamente erbacei.