Gli oliveti e la produzione di olio d'oliva sono nelle mani della famiglia Melabianakis, nel sud di Creta, da tre generazioni. Le olive Koroneiki vengono raccolte con cura da metà novembre a metà febbraio e spremute delicatamente a freddo per produrre un olio extravergine di oliva dal sapore delicato. Questo olio d'oliva universale si sposa bene con condimenti, marinate e antipasti.