Una lama lunga 180 millimetri e spessa 4 millimetri, con affilatura concava su un solo lato, costituisce il cuore di questo coltello da cucina. Realizzata in acciaio ad alte prestazioni con aggiunta di niobio, offre eccellenti prestazioni di taglio unite alla massima tenacità, impreziosite da un rivestimento DLC (Diamond-like Carbon) di alta qualità. La ghiera è in acciaio inossidabile.