Una spezia fondamentale dai molteplici utilizzi: nelle marinate, nelle salse, nelle zuppe, negli stufati e come tocco finale nel piatto. Questo croccante sale marino da buongustai viene ottenuto grazie a un processo di lavorazione geotermico unico nel suo genere, sperimentato per la prima volta nel 1753 e da allora utilizzato e custodito con cura in Islanda e in Danimarca. L'acqua di mare del Breiðafjörður (fiordo nella parte occidentale dell'Islanda) ha una nota unica e intensa. Durante la produzione, viene convogliata in pentole di ebollizione e riscaldata lentamente con acqua calda proveniente da sorgenti naturali. Questo processo è sostenibile e non produce anidride carbonica. Il risultato è un prodotto puro: i fiocchi di sale marino freschi e croccanti di Norður. Norður & Co. ha sede sulla piccola isola di Karlsey, all'interno del leggendario Breiðafjörður. Il suo paesaggio costiero offre un panorama spettacolare con acque poco profonde, piccoli fiordi secondari e innumerevoli scogliere. Grazie alla sua elevata biodiversità e alle fitte foreste sottomarine, viene spesso definito l'Eldorado del Nord. Le acque limpide fungono da dispensa per gli islandesi già da 1000 anni.