Questo prodotto arricchisce l'assortimento di specialità gastronomiche con un ingrediente versatile per la cucina e la ristorazione. Le sottilissime ostie trasparenti a base di fecola di patate possono essere utilizzate nella cucina d'avanguardia, sia dolce che salata, come supporto commestibile e quasi invisibile, ad esempio per la preparazione di millefoglie. Allo stesso modo, le sfoglie di cialda possono essere piegate e farcite per formare ravioli trasparenti di varie forme. Possono essere chiuse lungo i "bordi" con un po' di caramello caldo, semplice sciroppo, pochissima acqua o un altro liquido, nonché con uno speciale sigillatore. I preparati a base di ostie non devono entrare in contatto con acqua o liquidi acquosi, poiché l'amido di patate si scioglierebbe. Gli oli di oliva, di noci e di semi possono invece essere utilizzati senza problemi come ingredienti per i ripieni.