Le cialde sottili e trasparenti a base di fecola di patate possono essere utilizzate nella cucina d'avanguardia dolce e salata come materiale di base commestibile e poco visibile, ad esempio per la preparazione di millefoglie. I fogli di wafer possono anche essere piegati e riempiti in tasche per ravioli trasparenti di varie forme. Possono essere sigillati alle "giunture" con un po' di caramello caldo, sciroppo semplice, pochissima acqua o altro liquido e con uno speciale dispositivo di chiusura. I preparati per wafer non devono entrare in contatto con acqua o liquidi acquosi nel loro complesso, poiché la fecola di patate si scioglierebbe. Gli oli di oliva, di noci e di semi, invece, possono essere utilizzati senza problemi come ingredienti per i ripieni.