L'Ecuador è stato a lungo un'importante regione di coltivazione del cacao, in quanto produce l'eccezionale fagiolo Forastero. La specie Arriba cresce su altipiani ed è famosa per il suo sapore pregiato. La posizione e il clima unici di Arriba si combinano per produrre un cioccolato fondente speziato che si completa con forti toni di frutta e un sapore rotondo di nocciole tostate. Ideale per salse e ganache piccanti, ma anche per mousse e gelati.