Louis Francois
OvoFree Mousse, stabilizzante vegetale per mousse, Louis Francois, 1 kg
OvoFree Mousse, stabilizzante vegetale per mousse, Louis Francois, 1 kg
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Numero di articolo: SKU:67647
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Un additivo alimentare funzionale per la lavorazione artigianale e industriale. OvoFree Mousse è un’alternativa vegetale alle proteine dell’uovo ed è composto da proteine di patata e pisello, nonché da fibre di lino. OvoFree Mousse deve essere reidratato con acqua. La presenza di grassi riduce la formazione di schiuma. Si consiglia di utilizzare OvoFree Mousse reidratato in una percentuale compresa tra il 5% e il 7%. 1 kg di polvere corrisponde a circa 470-1830 g di albumi.
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Pulver zur Herstellung von Mousse. Zutaten: Kartoffelprotein, Erbsenprotein, Leinsamenfaser. Für Lebensmittel begrenzte Verwendung. Nicht für den Verkauf im Einzelhandel. Dosierung: 5-7% zur Rekonstruktion des Eiweißes. Vor Feuchtigkeit und Hitze schützen.Eigenschaften: Geeignet f. Halal-Ernährung, Geeignet f. Kosher-Ernährung, Es müssen keine Nährwerte angegeben werden, Vegan, vegetarisch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: LOUIS FRANCOIS, ZA Pariest, 17 rue des Vieilles vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
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