Questa specialità spagnola viene affumicata con legno di quercia durante l'essiccazione, secondo il metodo tradizionale. Successivamente viene macinata delicatamente con macine in pietra. Questo procedimento garantisce la massima stabilità del gusto e del colore.

Carattere

Il sapore di questo “oro rosso” è unico e ineguagliabile in tutto il mondo. È ideale per la cucina mediterranea o per la produzione di salumi.