Questo pepe nepalese viene raccolto da piccoli alberi della specie Zanthoxylum armatum, che crescono spontaneamente nella catena montuosa del Mahabharat. Con le sue note fresche e agrumate, è facile capire perché alcuni lo chiamano pepe di pompelmo. Questa piccola bacca è utilizzata in tutti i piatti del sud del Nepal, nella cucina delle pianure del Teraï. Qui, nel luogo di nascita di Buddha, in mezzo ai villaggi Tharu con le loro capanne di fango con il tetto di paglia, questi cespugli spinosi dispiegano i loro tesori a 2.000 metri di altitudine.