Un classico prodotto di alta gastronomia che ha dato prova della propria eccellenza in numerose preparazioni. Dal 2010 la pasta di Gragnano porta il marchio IGP, a garanzia dell’origine geografica protetta di questa specialità italiana. Qui, il Pastificio Gentile produce dal 1876 pasta di altissima qualità secondo l’antica tradizione. La selezione mirata di semola di grano duro di alta qualità, macinata dalla varietà di grano pugliese "Saragolla", l'utilizzo della purissima acqua sorgiva dei Monti Lattari e la lavorazione con trafile in bronzo, nonché l'essiccazione lenta, consentono di ottenere una pasta che non ha eguali. Che sia arrotolata, ritorta, strappata o pressata, ogni formato offre il gusto caratteristico della vera pasta di grano duro, con superfici ruvide e una consistenza che si mantiene nel tempo, oltre alla necessaria elasticità dopo la cottura.