• Pectina - Pectina Gialla, gelificante per paste di frutta e ripieni solidi, 1 kg : Miscela di pectina gialla per paste di frutta e ripieni solidi
1 1

Louis Francois

Pectina - Pectina Gialla, gelificante per paste di frutta e ripieni solidi, 1 kg

Pectina - Pectina Gialla, gelificante per paste di frutta e ripieni solidi, 1 kg

SFr. 107.26
SFr. 107.26
Vendita Esaurito
Tasse incluse. Laspedizione verrà addebitata al momento del pagamento

= 0 CHF

La Posta Svizzera

Veloce e affidabile

Oltre 10.000 prodotti

per catering e uso privato

Prodotto in stock - in circa 4 - 6 giorni lavorativi!
Twint PostFinanza e-finanza American Express Apple Pay Google Pay PayPal Mastercard Visto

Questa pectina vegetale è ideale per la preparazione di paste di frutta e ripieni consistenti per la pasticceria. È facile da lavorare e può essere utilizzata con o senza polpa di frutta. È perfetta per chi vuole portare le proprie creazioni di pasticceria a un nuovo livello.

  • Rapidamente solubile a 80/85°C
  • Confezione 1 kg per un uso intensivo
  • Pectina - Acquistare in Svizzera
    •
Mostra tutti i dettagli
Valori nutrizionali per 100 ml
Potere calorifico 620.0/ 150.0 Kcal
Grasso 0.0 g
di cui acidi grassi saturi 0.0 g
Carboidrati 38.0 g
lo zucchero 29.0 g
Proteine 1.0 g
Il sale 5.75 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Geliermittel für Fruchtpasten, Frucht Confiserie, feste Füllungen für Gebäck und Konditoreierzeugnisse - nicht wieder auflösbar. Ergibt ein festes zart schmelzendes Gel. Zutaten: Pectin E440i, E337, Dextrose, E452i. Eigenschaften: Pektin Jaune kann in stark gesüßten und fruchthaltigen Zubereitungen verwendet werden. Die gelierte Masse ist durch Wärme nicht mehr wieder auflösbar. Die endgültige Beschaffenheit ist zart schmelzend und leicht steif. Gelierung erfolgt in Verbindung mit (Frucht-) Säure beim Abkühlen. Dosierung: 1,0% - 1,7% (10 g bis maximal 17 g auf 1 kg Gesamtgewicht). Verarbeitung: Um Pektin Jaune klumpenfrei anzuwenden: - Pektin Jaune mit den anderen trockenen Zutaten (Zucker, Glukosepulver, Dextrose...) vermengen und diese Mischung in die flüssige Zubereitung unter kräftigem Rühren einrieseln lassen, um die Klumpenbildung zu verhindern. - solange rühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht. - Das Pektin löst sich bei 80°C bis 85°C rasch auf. Trocken und kühl lagern.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Louis Francois, ZA Pariest17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg,Frankreich.

Allergeni Tracce / Incluso