1 1

Louis Francois

Pectina - Pectine Jaune, gelificante per paste di frutta e ripieni solidi, 1 kg

Pectina - Pectine Jaune, gelificante per paste di frutta e ripieni solidi, 1 kg

SFr. 94.39
SFr. 94.39
Vendita Esaurito

Tasse incluse. Laspedizione verrà addebitata al momento del pagamento

Numero di articolo: 15567

Spedizione gratuita

da CHF 75.-

alla Svizzera e al Liechtenstein

con la Posta Svizzera

Tempi di consegna: circa 4 - 6 giorni lavorativi. La consegna espressa non è disponibile.
Twint PostFinanza e-finanza American Express Apple Pay Google Pay PayPal Mastercard Visto
Pectin Jaune/giallo è una miscela di pectine a base vegetale per paste di frutta e ripieni solidi per pasticceria e può essere utilizzata con o senza polpa di frutta. Miscelare gli ingredienti con Pectin Jaune e mescolare alla preparazione liquida fino ad ottenere una miscela priva di grumi. La pectina si scioglie rapidamente a 80/85°C. Per altre applicazioni sono disponibili le seguenti pectine: - Pectin RS 150 - Rapid Set (per confetture/marmellate) - Pectin NH - Nappage (universale per glasse e ripieni con polpa di frutta) - Pectagel Rose (per gelati e sorbetti) - Pectagel 843 (per topping alla frutta e gelati glassati) - Pectin X 58 (per glasse senza polpa di frutta)
Mostra tutti i dettagli
Valori nutrizionali per 100 ml
Potere calorifico 620.0/ 150.0 Kcal
Grasso 0.0 g
di cui acidi grassi saturi 0.0 g
Carboidrati 38.0 g
lo zucchero 29.0 g
Proteine 1.0 g
Il sale 5.75 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Geliermittel für Fruchtpasten, Frucht Confiserie, feste Füllungen für Gebäck und Konditoreierzeugnisse - nicht wieder auflösbar. Ergibt ein festes zart schmelzendes Gel. Zutaten: Pectin E440i, E337, Dextrose, E452i. Eigenschaften: Pektin Jaune kann in stark gesüßten und fruchthaltigen Zubereitungen verwendet werden. Die gelierte Masse ist durch Wärme nicht mehr wieder auflösbar. Die endgültige Beschaffenheit ist zart schmelzend und leicht steif. Gelierung erfolgt in Verbindung mit (Frucht-) Säure beim Abkühlen. Dosierung: 1,0% - 1,7% (10 g bis maximal 17 g auf 1 kg Gesamtgewicht). Verarbeitung: Um Pektin Jaune klumpenfrei anzuwenden: - Pektin Jaune mit den anderen trockenen Zutaten (Zucker, Glukosepulver, Dextrose...) vermengen und diese Mischung in die flüssige Zubereitung unter kräftigem Rühren einrieseln lassen, um die Klumpenbildung zu verhindern. - solange rühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht. - Das Pektin löst sich bei 80°C bis 85°C rasch auf. Trocken und kühl lagern.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Louis Francois, ZA Pariest17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg,Frankreich.

Allergeni Tracce / Incluso