La pectina Amid AF 010 è una pectina a bassa esterificazione che viene tipicamente utilizzata nella produzione di creme spalmabili alla frutta. Anche con una piccola quantità di zucchero, offre un potere gelificante stabile, garantendo così un elevato livello di sicurezza del prodotto. La pectina Amid AF 010 può essere utilizzata nell'intervallo di pH 3,0-3,5 per preparazioni con un valore Brix inferiore al 55% della sostanza secca.