La pectina X 58 è una miscela di pectine senza zucchero, a base vegetale, per rivestimenti senza polpa di frutta, per pasticceria e pasta di spagna. L'agente gelificante garantisce la stabilità in surgelazione ed è reversibile. Miscelare gli ingredienti con la pectina X 58 e mescolarli alla preparazione liquida fino a ottenere una miscela priva di grumi. La pectina si dissolve rapidamente a 80/85°C. Per altre applicazioni sono disponibili le seguenti pectine: - Pectina gialla, Pectin Jaune (paste di frutta e ripieni solidi) - Pectin RS 150 - Rapid Set (per confetture/marmellate) - Pectin NH - Nappage (universale per glasse e ripieni con polpa di frutta) - Pectagel Rose (per gelati e sorbetti) - Pectagel 843 (per guarnizioni di frutta e gelati glassati)