La pectina RS 150 - Rapid-Set è una pectina a base vegetale per gelificare marmellate e confetture. Miscelare gli ingredienti con la pectina RS 150 (max. 5 g/1 kg) e mescolarli alla preparazione liquida fino a formare una massa priva di grumi. La pectina si scioglie rapidamente a 80/85°C. La consistenza finale si raggiunge dopo 24 ore. Per altre applicazioni sono disponibili le seguenti pectine: - Pectagel Rose (per gelati e sorbetti) - Pectagel 843 (per guarnizioni di frutta e gelati glassati) - Pectina X 58 (per glasse senza polpa di frutta) - Pectina gialla, Pectin Jaune (per paste di frutta e ripieni solidi) - Pectina NH - Nappage (universale per glasse e ripieni con polpa di frutta)