Questa varietà di peperoncino più comunemente utilizzata ha un sapore fresco e mediamente piccante. I peperoncini verdi hanno un sapore vegetale distinto e sono a polpa spessa. Sono ideali per salsas, zuppe, salse, intingoli o stufati. I baccelli interi possono essere serviti con ripieni di formaggio, carne o pesce per accompagnare birra o vino. Questi jalapenos sono marinati con carote e cipolle.