Una pernice intera marinata nella tradizionale salsa spagnola Escabeche. Per questa conserva gastronomica vengono utilizzate solo pernici provenienti da allevamenti regionali. Vengono cotte delicatamente intere, condite e marinate in olio extravergine d'oliva. Il risultato è una carne tenera e succosa dal sapore delicatamente piccante. Ideale come antipasto o insalata. Sono deliziose fredde o leggermente riscaldate. Non dimenticate una baguette o del pane: La deliziosa salsa è perfetta per essere intinta. Delizioso!