Un classico della tradizione carnicola e salumiera – ideale per taglieri freddi, spuntini e antipasti. Una pernice intera, marinata nella tradizionale salsa spagnola escabeche. Per questa conserva gourmet vengono utilizzate esclusivamente pernici provenienti da allevamenti avicoli regionali. Questi vengono cotti delicatamente interi, conditi e marinati in olio extravergine di oliva. Il risultato è una carne tenera e succosa, dal sapore delicatamente speziato. Ideale come antipasto o in insalata. Una delizia da gustare fredda o leggermente riscaldata. E non dimenticate una baguette o del pane: la deliziosa salsa è ottima per intingerci. Delizioso!