Nelle pinete baciate dal sole del Mar Egeo, le api raccolgono la melata del pino d’Aleppo e il nettare delle erbe selvatiche in fiore, come il cisto e le umbellifere. Questa “flora di accompagnamento” completa la nota gustativa delicatamente speziata di questo pregiato miele di bosco. Per raccogliere questo prezioso prodotto, molti apicoltori itineranti si recano con le loro colonie sulle isole dell’Egeo; così, ad esempio, in estate Thassos raggiunge la più alta densità di api al mondo.