I piparras sono peperoncini allungati e sottili e sono molto popolari come tapas in Spagna. Con soli 5-12 cm, sono piuttosto corti e hanno una buccia sottile e una polpa morbida. I peperoncini sono piuttosto rari, poiché le condizioni climatiche del nord (Paesi Baschi e Navarra) consentono una raccolta ogni due giorni tra luglio e fine ottobre, quando il sole splende, altrimenti ogni 15 giorni. Crostata e leggermente piccante, si sposa bene come aperitivo con un po' di sale e olio d'oliva. Sono molto apprezzate anche come spiedini di Gilda: olive manzanilla ripiene di acciughe, servite con una o due piparras e un filetto di acciuga: le tipiche tapas possono essere così semplici!