I migliori pistacchi del mondo crescono in Sicilia. Leggermente tostati, Pariani li utilizza per produrre una pasta di pistacchio di alta qualità, dal sapore intenso e dal colore verde scuro, prodotta con pistacchi siciliani al 100%, senza additivi o conservanti. Può essere utilizzata in vari modi, ad esempio come base per gelati, torte, pasticcini, frullati o per colorare la couverture bianca.