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Cucina molecolare e d'avanguardia

POTATO WHIP PROTEIN, proteine di patata per il volume, 350g, TÖUFOOD, 350g

POTATO WHIP PROTEIN, proteine di patata per il volume, 350g, TÖUFOOD, 350g

SFr. 96.90
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1 kg = 276.83 CHF

Numero di articolo: 66234

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Konzentriertes Protein aus Kartoffeln mit emulgierenden, schäumenden und verdickenden Eigenschaften. Es dient als Ei-Ersatz in traditionellen Rezepten, in denen das Ei als Emulgator und Schaumbildner verwendet wird, wie etwa in Baisers oder Schlagsahne. Kalt unter starkem Rühren mit der Grundflüssigkeit vermischen. Einige Minuten (idealerweise 24 Stunden) im Kühlschrank stehen lassen und mit einem Schneebesen aufschlagen.
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Valori nutrizionali per 100 ml
Potere calorifico 1.577.00/ 372.00 Kcal
Grasso 0.10 g
di cui acidi grassi saturi 0.00 g
Carboidrati 0.20 g
lo zucchero 0.20 g
Proteine 90.50 g
Il sale 2.90 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Schaummittel in Pulverform. Zutaten: Kartoffelprotein. Dosierung: 80-100g/kg. Zur Verwendung als Lebensmittel bestimmtes Erzeugnis. Anwendungshinweise: Unter kräftigem Rühren kalt mit der Basisflüssigkeit vermischen. Einige Minuten (idealerweise 24 Stunden) im Kühlschrank ruhen lassen und mit dem Rührstab aufschlagen. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.Eigenschaften: Halal Zertifiziert, Kosher Zertifiziert, Vegan, vegetarisch.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Gastrocultura Mediterránea SL, Princep Jordi, 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.

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