Le prugne Mirabelle appartengono al grande gruppo di specie di prugne della famiglia delle drupacee. Sono diffuse in Francia dal XV secolo e in Germania, Austria e Svizzera dal XVIII secolo. I frutti maturano a partire da metà agosto e sono sferici, di colore giallo-arancio con macchie rosse sul lato soleggiato. La polpa è dolce o delicatamente aromatizzata, soda e poco succosa. La purea di prugne Mirabelle è semplicemente deliziosa per torte, pasticcini, dessert o gelati.