Il clima marittimo mite e umido dello Schleswig-Holstein favorisce la secrezione del nettare della colza. I campi di colore giallo brillante e l'incantevole profumo attirano le api verso questo raccolto precoce. Grazie all'elevato contenuto di glucosio, il miele estratto si trasforma rapidamente in un miele bianco-giallastro, delicatamente cremoso e delicato, particolarmente apprezzato nella Germania settentrionale.