Il sale affumicato di hickory è un sale al sapore di trucioli di legno di hickory fumanti. È molto adatto per la preparazione della salsa barbecue. Il sapore affumicato e piacevolmente piccante viene spesso utilizzato anche per le carni dei barbecue elettrici per preservare il tipico sapore di carbone. Non è quindi necessaria un'ulteriore salatura.