Indispensabile nella cucina asiatica: questo ingrediente conferisce consistenza e aroma a numerose ricette dell’Estremo Oriente. Il cibo di strada e di tendenza per eccellenza proveniente dalla Corea. Dal punto di vista della consistenza, queste frittelle di riso si collocano a metà strada tra gli Schupfnudel e gli gnocchi di patate, ma sono realizzate interamente con il riso. In Corea vengono cucinate preferibilmente in un brodo con gochugaru e gochujang, ovvero pasta e polvere di peperoncino molto piccanti, e spesso servite anche con tortini di pesce e uova sode. Questo piatto è conosciuto con il nome di "tteokbokki" ed è disponibile ad ogni angolo di strada. Ma sono un fantastico ingrediente anche in altri brodi e zuppe. Una volta cotte, si possono naturalmente anche saltare in padella, ma sono particolarmente adatte per salse dense.