Un ingrediente da pasticceria che offre molteplici possibilità di utilizzo in dessert, creme, mousse e prodotti da forno. Ottenuto da zucchero di canna puro al 100%, questo zucchero semolato di colore marrone, con delicate note di caramello e vaniglia, è ideale per il bar o per i dolci come la torta di mele o per la necessaria caramellatura della crème brûlée. La canna da zucchero utilizzata per lo zucchero La Perruche viene coltivata esclusivamente a La Réunion, nell'Oceano Indiano.