Il pepe rosa è chiamato erroneamente così perché non ha un sapore piccante, ma un sapore dolce e delicato. Non va assolutamente confuso con i frutti maturi del pepe (raramente disponibili). Il pepe rosa ha poco a che fare con la famiglia dei peperoni. Appartiene alla famiglia del sommacco, che comprende anche il mango, l'anacardo e il pistacchio, per esempio. Originario del Brasile e del Perù, l'albero del pepe Schinus si trova oggi anche come arbusto ornamentale nei Paesi mediterranei. Il sapore delle bacche è dolce e aromatico, simile a quello del ginepro, che può essere utilizzato come sostituto. In piatti dal sapore delicato, come gli asparagi o il pesce, il pepe rosa può essere utilizzato con grande effetto visivo e gustativo.