Un ingrediente tipico della cucina asiatica, indispensabile in molte ricette dell'Estremo Oriente. Lo shiso rosso è una popolare erba aromatica e medicinale giapponese con una lunga tradizione, che si dice risalga addirittura a prima della nascita di Cristo. Questa varietà proveniente dalla provincia di Oita, nel sud del Giappone, è preparata con shiso coltivato in modo completamente naturale, senza pesticidi. Il sapore aspro dello shiso si armonizza con l'aroma fruttato della prugna ume. In Giappone questa preparazione viene spesso mescolata con acqua (diluita da 2 a 5 volte) e servita con ghiaccio come bevanda rinfrescante in estate. Questa preparazione può essere utilizzata in modo creativo anche nei bar e nella preparazione di dessert.